Backen für FreundeSellerie Karotten Apfel Suppe
Cremige Suppe mit Extra
Heute möchte ich euch von einer köstlichen cremigen Suppe erzählen, die ich aus den Resten meines Salates gezaubert habe. Ich hatte noch etwas Sellerie, Karotten und Äpfel übrig, und anstatt diese wertvollen Zutaten wegzuwerfen, habe ich kurzerhand ein neues Gericht kreiert. Und was ist mit euch? Kocht ihr auch gerne Gerichte aus Resten? Ich bin super gespannt auf eure Kreationen! Schreibt mir in die Kommentare, was bei euch dabei rausgekommen ist. 🍏🥕🍲
Zutaten:
1 rote Zwiebel
etwa 1 EL Öl
3-4 Stangen Sellerie
3 Karotten
2 Äpfel
Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Sahne oder vegane Alternative
Zubereitung:
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Diese schwitzt Du in dem Öl an.
Dazu kommen dann die in dünne Scheiben geschnitten Sellerie und die geschälten und kleingewürfelten Karotten. Das ganze löschst Du mit Gemüsebrühe ab. Es sollte gut bedeckt sein. Mit geschlossenem Deckel fast garkochen.
Nun kommen noch die geschälten, in Würfel geschnittenen Äpfel hinzu und werden darin weich gekocht. Jetzt nimmst Du 1-2 EL davon weg und pürierst den Rest. Eventuell musst Du noch etwas Brühe hinzugießen. Zum Schluss kommt noch die Sahne dazu.
Vor dem Servieren gibst Du 1 TL der Gemüsestückchen auf die Suppe und dann kommt nur noch ein Klecks Schmand obendrauf.
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