Backen für FreundeKohlrabi Schnitzel, knusprig und gesund
Schnitzel mal vegetarisch aus Kohlrabi
Zutaten:
1 großes oder 2 kleine große Kohlrabi
Semmelbrösel
1 Ei
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Öl zum Ausbacken
Zubereitung:
Kohlrabi schälen, waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Kohlrabischeiben etwa 4 Minuten weichkochen. Mit kaltem Wasser abschrecken und auskühlen lassen.
Das Ei mit den Gewürzen verrühren. Die abgekühlten Kohlrabischeiben zuerst in Ei und dann in Paniermehl wenden.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Kohlrabischnitzel von jeder Seite etwa 4 Minuten knusprig braten.
Mit Salzkartoffeln oder Kartoffelstampf und Rührei servieren.
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