Bunte Gemüsequiche mit Quarkölteig

 

Geht es Dir auch manchmal so, dass Du noch Gemüsereste habt? Dann backe doch gerne einmal diese leckere Quiche.
Ich habe hier für zum ersten Mal salzigen Quarkölteig gemacht. Das klappte prima und spart Ruhezeit. Wer mag rührt auch noch etwas geriebenen Käse unter.
Der Belag lässt sich gut vorbereiten, so dass Du schnell ein leckeres Abendessen für Dich und Deine Gäste zaubern kannst.

200 g Mehl

1/2 Päckchen Backpulver

125 g Magerquark

30 ml Öl

30 ml Milch

Salz

Fett für die Form

 

200 g Rinderhack oder Veggiehack

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Paprika

200 g Karotten

300 g Lauch

2 EL Öl zum Anbraten

 

125 g Magerquark

500 g Quark, 20%

3 Eier

Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Hack in etwas Öl anbraten, kleingewürfelte Zwiebel, gehackten Knoblauch zugeben und zum Abkühlen in eine große Schüssel füllen.

Paprika in kleine Steifen schneiden, in etwas Öl 2-3 Minuten anbraten und zu dem Hack geben.
Karotten grob raspeln und den Lauch in dünne Ringe schneiden. Beides in etwas Öl etwa 2 Minuten dünsten. Ebenfalls in die Schüssel geben. Jetzt kannst du den Ofen auf 180 Grad O/U Hitze vorheizen.

 

Für den Teig, alle Zutaten mit den Knethaken verkneten und die gefettete Springform damit auslegen. 

 

 

Alle Zutaten für den Guss mit einem Schneebesen gut verrühren und mit der Hack- Gemüsemischung verrühren. In die Form füllen und auf der mittleren Schiene für 45 Minuten backen.