Backen für FreundeDeutsche Buttercreme
Deutsche Buttercreme
Diese Buttercreme eignet sich perfekt für den Frankfurter Kranz. Der Kuchen hält sich damit im Kühlschrank gut eine Woche frisch. Wenn Du den Kuchen nicht ganz verzehrst, kannst Du übrige Stücke problemlos einfrieren.
Zutaten:
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
850 ml Milch
250 g weiche Butter
80 g Zucker
50 g Puderzucker
Klarsichtfolie zum Abdecken
Zubereitung:
Beginne mit dem Pudding für die Buttercreme, da dieser für die Weiterverarbeitung gut auskühlen muss. Dafür das Vanillepuddingpulver mit 100 ml Milch und dem Zucker verrühren. Die restliche Milch zum Kochen bringen und die Pudding-Zucker-Milch-Mischung nach Packungsanleitung zugeben und ca. 1 Minute aufkochen lassen. In eine Schüssel umfüllen und direkt mit Klarsichtfolie abdecken, damit sich keine Haut bildet.
Wichtig: Für die Vanillebuttercreme müssen Butter und Pudding die selbe Temperatur haben.
Die Butter und den Puderzucker sehr schaumig rühren. Den abgekühlten zimmerwarmen Pudding noch einmal glattrühren und esslöffelweise unterrühren.
Hier siehst Du wie ich den Kranz damit gefüllt und eingestrichen habe.
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