Backen für FreundeWhoopie-Pies mit Mango
Whoopie-Pies mit Mango 🥭
Ich habe mich sehr darüber gefreut die tolle Whoopie Form für @zenker_backformen testen zu dürfen.
Whoopie-Pies kommen ursprünglich aus den USA. Es sind fluffige Kekse, die mit cremigen Füllungen, welche meist aus Frischkäse, Mascarpone oder auch Quark bestehen, zu süßen Doppeldeckern zusammengelegt werden.
Meine ersten kleinen Küchlein habe ich mit einer Mangofrischkäsecreme gefüllt. Sie sind super fruchtig geworden.
Das Rezept habe ich von @zenker_backformen, jedoch etwas abgeändert.
Whoopie-Pies kommen ursprünglich aus den USA. Es sind fluffige Kekse, die mit cremigen Füllungen, welche meist aus Frischkäse, Mascarpone oder auch Quark bestehen, zu süßen Doppeldeckern zusammengelegt werden.
Meine ersten kleinen Küchlein habe ich mit einer Mangofrischkäsecreme gefüllt. Sie sind super fruchtig geworden.
Das Rezept habe ich von @zenker_backformen, jedoch etwas abgeändert.
Teig für 6 Stück:
80 g Zucker
1 Ei
80 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
60 ml Öl
125 g Mehl
40 ml Milch
0,5 TL Backpulver
125 g Mehl
40 ml Milch
0,5 TL Backpulver
Für die Creme:
200 g Mango TK oder frisch
Ein paar Stücke für die Dekoration zurücklegen
2 EL Puderzucker
200 g Frischkäse
50 g geschmolzene weiße Schokolade
2-3 TL San Apart
Zubereitung:
Bevor Du mit der Zubereitung beginnst, heize den Ofen auf 180 Grad O/U Hitze vor. Nun rührst Du das Ei mit dem Zucker und der Prise Salz schaumig, dann fügst Du das Öl hinzu. Zum Schluss siebst Du noch Mehl und Backpulver darüber, gießt die Milch hinzu und verrührst alles zu einem glatten Teig.
Fette das Blech und fülle etwa 1 EL Teig in jede Mulde. Backe die Küchlein auf der mittleren Schiene für etwa 10-12 Minuten. Lass sie etwas abkühlen und lege sie dann auf einen Kuchenrost.
Für die Füllung pürierst Du die Mangostücke.
Siebe den Puderzucker über den Frischkäse und rühre das Mangopüree unter.
Gib nun noch San-apart und die geschmolzene Schokolade hinzu und stelle es zum Festwerden kurze Zeit kühl.
Bestreiche dann je ein Küchlein damit (etwa 1 EL) und decke es mit einem zweiten ab. Stelle bis zum Servieren kalt. Solltest Du nicht alle Creme verbrauchen, kannst Du sie auch noch als Topping verwenden.
Besiebe die fertigen Küchlein vor dem Servieren mit Puderzucker und lege ein paar Mangostückchen darauf.
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